ワインって？

主としてぶどうの果汁を発酵させたアルコール飲料です。
紀元前5000年ころ古代オリエントでワイン造りが始まり、ローマ帝国の領土拡大やキリスト教の普及と共にヨーロッパへ広まります。16世紀の大公開時代にはヨーロッパから新世界へとワインが広まります。

ワインの種類

赤ワイン…黒ぶどうの実を皮や種ごと発酵させて作ります。果皮に赤い色素が含まれているため、ワインの色を赤くしています。種に含まれるタンニンという成分によって赤ワイン特有の渋味がでます。
白ワイン…ぶどうの皮を取り除き、果汁のみを使って作ります。果皮を取り除いて発酵させてるため、色は薄く、透明な物になります。
ロゼワイン…赤ワインと同様に黒ぶどうの果汁を使用し、発酵途中で果皮を取り出します。これにより、赤と白の中間色のワインに仕上がります。

日本ワインって？

日本国内で生産されたワインには「日本ワイン」と「国産ワイン」の2種類があります。
【国産ブドウを100％使用】して、【国内製造】する事が「日本ワイン」というブランドを名乗るためのルール。「国産ワイン」は海外から輸入したブドウや濃縮果汁を使用して国内で製造されたものです。
この区分は、2015年に「日本ワインを世界に適用するブランドにしていこう」という政府の方針で、国税庁が定めたルールです。
ワインラベル表示のルールも細かく定められました。
「日本ワイン」に限り、条件を満たせた地名（ワインの産地名、ブドウの収穫地名、醸造地名）、ブドウの品種名、ブドウの収穫年を表示する事ができます。

日本でのワインの歴史

日本にワインが初めて伝わったのは室町時代。珍蛇（チンタ）というお酒を飲んだ記述が、「後法興院記」に残っています。
1549年には鹿児島に訪れた宣教師フランシスコ・ザビエルが地域の大名にワインを献上していたとの記録も残っています。
明治時代になると、日本の近代化が急速に進み、殖産興業の一環として、ぶどうの栽培・ワイン醸造を明治政府が奨励します。
1870年（明治3年）に山梨県甲府市で山田宥教と詫間憲久が「ぶどう酒共同醸造所」というワイン醸造所を設立し、 甲州種などを用いて、日本で産業として初めて、国産ワインが製造されました。1877年（明治10年）には民間で初めてのワイン醸造所・「大日本山梨葡萄酒会社」（メルシャンの前身）が設立されます。
新潟では、1895年（明治28年）に川上善兵衛が「岩の原葡萄園」を開設。1927年（昭和2年）、マスカット・ベーリーAを始めとする日本の気候に合った独自品種の開発に成功します。川上善兵衛は「日本ワインの父」と呼ばれています。
戦後、日本では急速に欧米化が進み、日本のワイン市場は急速に拡大しました。現在では国際コンクールで入賞する様なワインが日本国内で産み出されています。

各地のワイナリー

2018年の日本ワイナリーアワードにおいて、初めて日本ワインをつくるワイナリーの格付けが発表されました。
今年2019年は2回目の日本ワイナリーアワード。多くの銘柄・ヴィンテージにおいて傑出した品質のワインを生み出すとして、15のワイナリーが5つ星を受賞しました。

日本ワインに使われるぶどうの品種